Spiselige Okra-blade - kan du spise blade af Okra

Mange nordboere har måske ikke prøvet det, men okra er helt sydligt og forbundet med køkkenet i regionen. Alligevel bruger mange sydlendinger typisk bare okra bælterne i deres opvask, men hvad spiser de okrablade? Kan du spise blade af okra?

Kan du spise blade af okra?

Okrais menes at have sin oprindelse i Afrika og kultivering spredte sig til Mellemøst, Indien og ind i de sydlige del af Nordamerika, sandsynligvis bragt franskmennene via Vestafrika. Det er siden blevet en populær mad i sydlige dele af U.S.

Og selvom det er den bælg, der er mest foretrukket, er okra blade også spiselige. Ikke kun bladene men også de smukke blomster.

Spise Okra blade

Okra er en type af hibiscusplante, der dyrkes til prydformål og som afgrøde. Bladene er hjerteformet, tagret, mellemstor, lysegrøn og dækket med små børstehår. Bladene vokser skiftevis med 5-7 lober perstem.

Okra bælg er en traditionel ingrediens i gumbo og optræder primært i andre sydlige retter. Nogle mennesker kan ikke lide dem, fordi poderne er slimagtige, et langt ord for slimet. Bælgene bruges ofte som ingumbo til at tykkere supper eller gryderetter. Det viser sig, at de spiselige okrablade også har dette fortykkelsesaspekt. Bladene kan spises rå eller koges som spinat, og en dejlig chiffonade (tyndt udskårne strimler) tilsat gryderet eller suppen vil blive tykkere, som en roux eller majsstivelse ville.

Som nævnt er blomsterne spiselige såvel som disse, der kan males og bruges som en kaffesubstitut eller presses til olie.

Smagen af ​​bladene er angiveligt ganske mild, men let græsset, og det fungerer således godt med dristige smag som hvidløg, løg og peberfrugter. Det kan findes i mange indiske karryer og parer også godt sammen med kødretter. Okra blade er rige på fiber og indeholder også vitamin A og C, calcium, protein og jern.

Høst okrablade fra sensommeren gennem efteråret og brug straks, eller opbevar dem i en plastikpose i køleskabet i op til tre dage.