Grøntsager med højt folinsyre: Tips til dyrkning af folinsyrerige grøntsager

Folinsyre, også kendt som vitamin b9, er essentiel for hjerte- og knoglesundhed i alle livsfaser. Det er vigtigt for oprettelse af nye blodlegemer og kan forbedre hjernes sundhed og forhindre aldersrelateret høretab. Folsyre kan endda hjælpe med at beskytte mod hjertesygdomme og visse typer kræft.

Hvis du er gravid, er folsyre afgørende for prenatal velvære og forebyggelse af fødselsdefekter. Folinsyre hjælper med at forhindre defekter i rygsøjlen, herunder spina bifida, og kan reducere risikoen for ganespalte. Selvom der er behov for mere forskning, antyder undersøgelser, at et underskud i folinsyre kan være forbundet med autisme. Hvis du er gravid, skal du bede din læge om at ordinere et prænatal vitamin, da diæt alene muligvis ikke giver tilstrækkelige niveauer af folsyre. Ellers er det at spise masser af folsyrerige grøntsager den bedste måde at sikre, at du tager nok af dette værdifulde næringsstof.

Grøntsager med folsyre

Dyrkning af grøntsager med højt folsyre er et godt sted at starte. Mørke bladgrønne grøntsager, inklusive spinat, kraver, næsegrøntsager og sennepsgrønne, er let at dyrke, og de er fremragende folsyrerige grøntsager. Planter mørke bladgrøntsager i det tidlige forår, så snart faren for frost er passeret, og jorden er varm. Vent ikke for længe, ​​fordi mørke bladgrønne har tendens til at boltre sig, så snart det bliver varmt. Du kan dog plante en anden afgrøde i sensommeren.

Kruciferøse grøntsager (som broccoli, rosenkål, kål og blomkål) er lækre grøntsager til folsyre. Krydsende grøntsager er kølige klimafgrøder, der klarer sig bedst i områder med milde somre. Planter frø direkte i haven i det tidlige forår, eller gå tidligt i gang og start dem indendørs. Find kryddergrøntsager på et skyggefuldt sted, hvis eftermiddagen er varm.

Bønner af alle slags kan plantes udendørs når som helst efter den sidste frost, men spiringen er langsom, hvis jorden er for kold. Du får bedre held, hvis jorden er varmet til mindst 50 F. (10 C.), men helst 60 til 80 F. (15-25 C.). Friske bønner opbevares cirka en uge i køleskabet, men tørre bønner holder i måneder eller endda år.