Kompleksplantepleje: Hvordan dyrker du cuminurt

Spidskommen er hjemmehørende i det østlige Middelhav gennem Østindien. Spidskommen (Cuminum cyminum) er en årlig blomstrende plante fra familien Apiaceae eller persillefamilien, hvis frø bruges i køkkenerne i Mexico, Asien, Middelhavet og Mellemøsten. Ud over dets kulinariske anvendelser, hvad bruges spidskommen ellers til, og hvordan dyrker du spidskommen?

Cumin Herb Information

Kumminfrø er normalt gulbrun i farve, aflange i form, der ligner et karvefrø. De er blevet brugt siden oldtidens egyptiske tid. Spidskum refereres til i Bibelen, og de gamle grækere brugte krydderiet som et krydderi på bordet, ligesom vi bruger en salt ryster. Spanske og portugisiske kolonister bragte den til den nye verden. I middelalderen holdt kummin angiveligt kyllinger og elskere fra at vandre væk. Brudene fra den tid bar også spisskummenfrø under deres bryllupsceremonier som et symbol på deres trofasthed.

Flere forskellige varianter af spidskommen findes, hvor den mest almindelige er sort og grøn spisskum, der bruges i det persiske køkken. Kumminproduktion forekommer ikke kun til kulinariske formål, men den dyrkes også til brug i fuglefrø. Som et resultat dukker spisskumplanter op i områder i verden, der ikke er kendt for planten.

Hvad bruges kummin til?

Slibskummen er et essentielt krydderi i karrypulver og findes i indiske, vietnamesiske og thailandske fødevarer. Mange Latino-opskrifter kræver brug af spidskommen; og i USA inkluderer mange chili-opskrifter spisskummen. I Indien er spisskummen en traditionel ingrediens i ikke kun karry, men kormas, masalaer, supper og andre opskrifter. Spidsknødder kan endda findes i nogle oste, som Leyden ost, samt nogle franske husholdningsmaskiner.

Currypulver er ikke den eneste blanding, hvor spisskummen findes: achiote, chilipulver, adobos, sofrito, garam masala og bahaarat skylder alle deres forskellige etniske smag delvis til spidskommen. Kumminfrø kan bruges hele eller jorden og egner sig endda til nogle kager og pickles. En blanding af spisskum, hvidløg, salt og chilipulver på grillet majs på skiven er lækker.

I nogle regioner i verden antages spisskum at hjælpe med fordøjelsen. Ayuryedic medicinal praksis inkluderer brugen af ​​tørrede spidskommen. Ofte forarbejdet med ghee (klaret smør), kan spidskum påføres eksternt eller indtages for at hjælpe med appetit, fordøjelse, syn, styrke, feber, diarré, opkast, ødemer og endda til mødre, der ammer for at lette amning.

Hvordan dyrker du kummin?

Så hvordan går man frem med spidskultur, og hvad med plejepræplanten? Plantepleje af spisskumme kræver en lang, varm sommer på ca. tre til fire måneder med en temp på omkring 29 ° C i løbet af dagen.

Spidskommen sås om foråret fra frø i rækker med 2 fod fra hinanden i frugtbar, godt drænet jord eller i køligere klima, start frø indendørs fire uger før den sidste forårsfrost. Så lavt, cirka ¼ tommer under jordoverfladen. Hold frøene fugtige under spiringen. Transplanter udendørs, når temperaturerne rutinemæssigt overstiger 60 grader F. (16 C.) eller højere.

Kumminfrø høstes for hånd efter blomstringen af ​​de små hvide eller lyserøde blomster. Frø høstes, når de brune - ca. 120 dage - og tørres derefter og males. Den stærke aroma og tydelige smag af spisskum skyldes dens essentielle olier. Som alle urter er det på højden om morgenen og bør høstes på det tidspunkt.